Acai (spreek uit Ah-SAH-ie) is een kleine blauw/paarse bes van de Acai palmbomen (Euterpe badiocarpa en Euterpe olaraces). Acai groeit in de Braziliaanse Amazone regenwouden en wordt beschouwd als één van de meest krachtige en voedzame Superfoods. Acai wordt al eeuwenlang gebruikt vanwege de gunstige invloed op de gezondheid.

· Bijzonder rijk aan natuurlijke anti-oxidanten, waaronder Anthocyanen welke een relatief zeer hoge ORAC waarde bevatten.
· Bevat veel essentiële vetzuren (omega-3 en omega-6) en omega-9 vetzuren.
· Rijk aan vitaminen en mineralen, waarvan de voornaamste: calcium; fosfor; bètacaroteen en vitamine E
· Heeft een lage glycemische index.

Anthocyanen
De Acai bes groeit in tropische gebieden waar de UV-stralen zeer intens zijn. Om hier bescherming tegen te bieden bevat de ACAI bes zeer hoge concentraties anti-oxidanten, waaronder Anthocyanen. Anthocyanen beschermen de plant tegen vrije radicalen welke door zonlicht of beschadiging kunnen worden gevormd. Anthocyanen hebben diverse functies voor de plant. Ze fungeren als anti-oxidant, beschermen de plant tegen de schadelijke effecten van UV-straling en vormen een bescherming tegen insecten. De Acai bes dankt haar diep blauw paarse kleur aan Phenolen en Anthocyanen.

Plantensterolen
Acai bevat relatief veel plantensterolen en met name ß-sitosterol.

Acai: Kortom de Acai bes is een fantastisch Superfood en heerlijk in smoothies etc.