Proteïne
Eiwitten zijn complexe moleculen die een belangrijke rol spelen in verschillende lichaamsfuncties. Eiwitten doen het meeste werk in cellen en zijn nodig voor de structuur, werking en regulatie van de weefsels en organen van het lichaam. Eiwitten zijn opgebouwd uit honderden of duizenden kleinere eenheden, aminozuren genaamd, die in lange ketens aan elkaar zijn bevestigd. Er zijn 20 verschillende soorten aminozuren die gecombineerd kunnen worden om een eiwit te maken. De volgorde van aminozuren bepaalt de unieke driedimensionale structuur en de specifieke functie van elk eiwit. Proteïnen spelen een rol bij het transport van moleculen door het lichaam, ze helpen bij he repareren van cellen en bij het maken van nieuwe cellen. Eiwitten beschermen het lichaam tegen virussen en bacteriën en bevorderen een goede groei en ontwikkeling van kinderen.