IJzer

IJzer is een mineraal dat belangrijk is bij de vorming van hemoglobine. Hemoglobine is een onderdeel van de rode bloedcellen, welke zuurstof vervoeren van de longen naar de rest van ons lichaam. IJzer komt in ons eten voor in twee vormen, namelijk als heemijzer en non-heemijzer. Heemijzer is alleen te vinden in dierlijke producten en non-heemijzer in plantaardige producten. IJzer heeft een ondersteunde functie voor het immuunsysteem en draagt tevens bij aan een goede energiestofwisseling.